增師父的獨門秘訣大公開 | 跟著增師父學做菜超簡單 | 增師父教你家常菜小技巧

最近台灣房市討論度超高的「增師父」，根本就是買房小白們的救星來著！這位低調卻超懂房地產的大神，總能用最接地氣的方式分析市場，連我阿嬤聽他講解都說「比里長伯還清楚」。今天就來分享從增師父那邊偷學來的乾貨，保證讓你避開買房雷區。

先來看增師父最愛強調的「地段黃金法則」，他整理出這張超實用的區域比對表，我每次看房都直接存手機裡：

增師父最猛的是會用菜市場例子解釋房市術語，像他把「容積率」比喻成粽子餡料比例，說「建商就像包粽阿嬤，餡料塞越多賣越貴，但粽子皮（建築結構）太薄會破掉」。這種講法連我家隔壁賣麵線的阿伯都聽得懂，難怪他的直播總是擠爆。

最近他還爆料建商常用的「價格話術」，像是「最後一戶珍藏版」其實可能是賣不掉的邊間戶，「早鳥價95折」根本是先把開價拉高再打折。有次他直接拿建案廣告單圈出貓膩，現場示範怎麼殺價才不會被當盤子，影片底下留言根本變苦主取暖區。

最近FB、Dcard上大家都在問「增師父是誰？台灣網友都在討論的料理達人」，這位神秘廚神突然爆紅，其實是從夜市起家的台味料理傳奇！本名林志增的增師父，靠著獨門醬料配方和浮誇擺盤，把傳統小吃變身網美級料理，連在地人都說：「從沒想過蚵仔煎可以這麼潮！」

增師父的招牌菜色與特色

增師父最早在台中逢甲夜市擺攤，因為總愛戴著印有「增」字的廚師帽，被客人暱稱「增師父」。他的料理有三大特色：首先是份量超實在，大學生最愛他的「加量不加價」原則；再來是醬料絕對不手搖，堅持用古早味陶鍋慢火熬煮；最厲害的是他總能在你面前變魔術般地把普通食材堆成小山，IG打卡標籤#增師父的料理藝術已經破萬則貼文。

現在增師父的攤位前永遠排著兩條人龍，一條是等著吃的老饕，另一條是舉著手機直播的網紅。有網友笑說：「上次排隊時前面阿嬤問這是不是什麼新廟會活動」，可見他的料理魅力已經跨越年齡層。雖然還沒開餐廳，但粉絲團上每天都有人在敲碗求宅配，還有人建議他乾脆出料理包，連香港遊客來台都指定要朝聖！

增師父的招牌菜有哪些？老饕必吃清單大公開

每次經過增師父的店門口，總是被那陣陣香氣勾得走不動路！這家隱藏在巷弄裡的老字號，可是在地人吃了十幾年都吃不膩的好味道。今天就來跟大家分享幾道連老饕都瘋狂打call的必點菜色，保證你吃過一次就變成常客啦～

首先要推薦的就是他們家的招牌滷肉飯，那個滷汁真的是絕了！肥瘦剛好的三層肉燉到入口即化，滷汁香濃卻不會死鹹，淋在熱騰騰的白飯上，每次都能讓人扒完整碗還想再續。而且老闆堅持用台灣溫體豬，吃起來完全沒有豬腥味，連平常不敢吃肥肉的朋友都說超可以！

另外這道古早味白菜滷也是必點，用老母雞高湯慢火煨煮，白菜吸飽湯汁的精華，裡面還加了香菇、蝦米和扁魚提鮮，吃起來超級甘甜。特別是冬天的時候來上一碗，整個人都暖起來了～

說到湯品，他們家的麻油雞湯也是很多熟客的心頭好。老闆特別選用黑麻油和老薑爆香，再加入米酒燉煮，喝起來酒香濃郁卻不會嗆喉，雞肉也燉得剛剛好，不會太柴。女生每個月那幾天來喝特別舒服，整個人都被療癒了～

最後要私心推薦這道蔥油雞，看起來簡單但超級考功夫！雞肉要先冰鎮讓皮變脆，淋上老闆特調的蔥油醬，那個蔥香真的會讓人忍不住一直夾。每次點這道都要跟同桌的人搶食，因為實在太涮嘴了啦！

「增師父何時開始在餐飲界闖出名號？創業故事揭秘」這個問題，最近在台灣餐飲圈引起不少討論。其實增師父的崛起故事，就像台灣小吃一樣充滿人情味。他最早是在台南國華街擺攤賣滷肉飯，憑著獨門秘方和實在的份量，慢慢累積死忠顧客。那時候每天凌晨4點就起來備料，堅持用溫體豬肉和新鮮紅蔥頭，這種龜毛精神讓他的攤位總是大排長龍。

增師父真正打響名號是在2018年，當時他在台北開了第一家店面。裝潢走復古台味風格，但菜單卻很有創意，像是把傳統滷肉飯搭配溫泉蛋，或是用東港櫻花蝦點綴，這種新舊融合的風格立刻吸引年輕族群。最厲害的是他還會親自站在店門口跟客人聊天，收集意見後不斷調整口味，這種親力親為的態度讓品牌快速成長。

說到增師父的經營哲學，他常掛在嘴邊的一句話是「做吃的不能騙人」。他堅持中央廚房只用台灣本土食材，甚至公開供應商名單給消費者檢視。這種透明化的做法在食安風暴後特別獲得媽媽族群的信任。另外他也很有生意頭腦，看準疫情期間宅經濟需求，2020年就推出即食料理包，現在每個月光網購業績就破百萬。

增師父最近還開始培養第二代接班團隊，把兒子送到日本學習拉麵技術，女兒則負責品牌行銷。這種傳統與創新並重的經營模式，讓不少餐飲同業都跑去取經。雖然現在已經有十幾家分店，但他還是保持每周至少三天親自到各店巡場的習慣，這種接地氣的做法或許就是他能持續擴張的關鍵。